Slana pita sa šunkom i mladim lukom – sastojci:
Za tijesto:
25 dag oštrog brašna
12 dag maslaca
1 jaje
1 mala žlica soli
Za nadjev:
4 jaja
2 kisela vrhnja (ili jogurta)
30 dag šunke po izboru
2 komada mladog luka
sol i papar
Slana pita sa šunkom i mladim lukom – priprema:
Dobro operite mladi luk, nasjeckajte ga na sitno i prodinstajte na malo masnoće 10-tak minuta. Šunku također narežite na sitno i pomiješajte s dinstanim lukom.
Započnite s pripremom tijesta. U brašno dodajte sol i maslac narezan na tanke šnite. Vrhovima prstiju izmrvite maslac uz pomoć brašna. Budite brzi jer se maslac ne smije previše otopiti. Kada primijetite da je maslac veličine krupnih krušnih mrvica, dodajte jaje i zatim zamijesite tijesto. Nemojte ga mijesiti predugo jer će zbog toga postati žilavo. Dovoljno je da sjedinite maslac, brašno i jaje u glatku smjesu. Tijesto rukama oblikujte u loptu pa zatim u disk (tako ćete ga kasnije lakše valjati) te stavite u hladnjak na 15 minuta.
Umutite jaja s vrhnjem, posolite i popaprite te stavite na stranu. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte na pobrašnjenoj površini. U kalup po želji (okrugli ili četvrtasti) prebacite tijesto. Prstima ga lagano poravnajte uz kalup.
Ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijevih. Tijesto prekrijte masnim papirom pa na njega stavite keramičke kuglice za pečenje. Kada se pećnica ugrije, unutra stavite tijesto i pecite 12 minuta.
Nakon toga izvadite tijesto van i pažljivo odstranite kuglice. Na dno stavite šunku i mladi luk. Malo rasporedite nadjev po tijestu. Zatim sve prelijte mješavinom vrhnja i jaja. Odmah vratite u pećnicu i pecite između 30 i 40 minuta tj. do trenutka kada površina pite bude zlatnožute boje.
izvor zadovoljna.hr
