Sastojci za kore:
400 g mekog brašna
80 g šećera
40 g masti
1 jaje
4 žlice mlijeka
2 žlice meda
1 čajna žličica sode bikarbone
Za kremu:
0,5 l mlijeka
150 g šećera
2 paketića vanilin-šećera
250 g margarina
6 žlica griza
1 limun
Za glazuru i dekoraciju:
100 g čokolade
50 g margarina
mljeveni ili sjeckani orasi (po želji)
Priprema:
U većoj posudi umutite mast i šećer, zatim dodajte jaje, mlijeko, med i sodu bikarbonu. Sve dobro sjedinite, pa postepeno umiješajte brašno i zamijesite glatko, srednje mekano tijesto. Podijelite ga na četiri jednaka dijela i svaki razvucite u tanku koru prema veličini lima. Kore pecite kratko u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva, tek toliko da blago porumene. Ostavite ih da se ohlade.
Za kremu prvo razmutite griz u malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka sa šećerom i vanilin-šećerom stavite da zavrije, smanjite temperaturu i dodajte griz. Kuhajte uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne, pa ga ostavite da se potpuno ohladi. Zatim dodajte sok od jednog limuna i margarin, pa sve umutite mikserom dok ne dobijete glatku, svilenkastu kremu.
Kremom mažite kore redom, dok posljednju ostavite bez kreme. Kolač lagano pritisnite i ostavite da prenoći – upravo tada se događa čarolija i kore postaju savršeno mekane. Sutradan lagano otopite čokoladu i margarin na tihoj vatri, pa prelijte pitu glazurom. Po želji pospite orasima, pričekajte da se glazura stisne i režite na kocke ili štangice. Jedan zalogaj dovoljan je da shvatite zašto se ovaj kolač desetljećima nije skidao s trpeze – i zašto mu ni jedan trend ne može ništa.
izvor dnevno.hr
