U današnjem članku donosimo priču o bundevi, namirnici koja se često povezuje s jeseni i tradicionalnim receptima, ali koja istovremeno sadrži veliki broj vrijednih sastojaka.Bundeva nije samo jesenja namirnica, bogata je vitaminima i može imati brojne koristi za organizam.
Iako je najvećim dijelom sastavljena od vode, u njenom sastavu nalaze se vitamini, minerali, vlakna i druge tvari koje je čine zanimljivim izborom u ishrani.
Bundeva je jedna od namirnica koje se tokom jeseni često nalaze na trpezama, bilo da se priprema kao čorba, peče u rerni ili koristi u različitim slatkim i slanim jelima. Međutim, njena vrijednost ne ogleda se samo u ukusu, već i u sastavu koji privlači pažnju stručnjaka za ishranu.
Oko 90 posto bundeve čini voda, ali se u ostatku njenog sastava nalaze bjelančevine, ugljeni hidrati, male količine masti, vitamini A, C, B1, B2, B3 i B6, niacin, folna kiselina, minerali poput kalijuma, fosfora, kalcijuma i gvožđa, kao i pektin, celuloza i različiti mikroelementi.
Upravo zbog kombinacije ovih sastojaka bundeva se često izdvaja kao namirnica koja može biti dio uravnotežene prehrane i koja se povezuje s različitim aspektima zdravlja.
Beta karoten iz bundeve povezuje se sa zdravljem pluća i srca
Jedan od najpoznatijih sastojaka bundeve jeste beta karoten, biljni pigment koji organizam pretvara u vitamin A. Ovaj spoj ima važnu ulogu u održavanju normalnog funkcionisanja organizma i posebno se povezuje sa zaštitom vida i imunološkog sistema.
Pojedina istraživanja bavila su se vezom između unosa hrane bogate beta karotenom i smanjenog rizika od određenih bolesti. Prema jednom istraživanju sprovedenom u Kini, osobe koje redovno konzumiraju bundevu imale su 27 posto manje šanse za razvoj raka pluća, što se povezivalo upravo sa većim unosom beta karotena.
POZADINA DOGAĐAJA
Bundeva se vijekovima koristi u različitim kulturama, kako u ishrani tako i u narodnoj medicini. Moderna istraživanja posebno analiziraju njene sastojke poput beta karotena, vlakana i minerala koji mogu imati važnu ulogu u pravilnoj prehrani.
Hrana bogata beta karotenom često se proučava i zbog mogućeg uticaja na zdravlje srca. Ipak, stručnjaci naglašavaju da nijedna pojedinačna namirnica ne može sama spriječiti bolest, već da ukupne životne navike imaju najveći značaj.
Malo kalorija i mnogo vlakana čine je pogodnom za ishranu
Bundeva je zanimljiva i osobama koje vode računa o tjelesnoj težini. U 100 grama ove namirnice nalazi se približno tridesetak kalorija, dok visok sadržaj vode i vlakana može doprinositi osjećaju sitosti.
Sadrži pektin, celulozu i druga biljna vlakna koja pomažu normalnom funkcionisanju probavnog sistema. Zbog toga se često preporučuje kao dio prehrane kod osoba koje žele povećati unos namirnica bogatih vlaknima.
VAŽAN TRENUTAK: Bundeva sadrži malo kalorija, ali veliki broj korisnih nutrijenata.
Zahvaljujući kombinaciji vode, vlakana, vitamina i minerala, bundeva može biti vrijedan dodatak svakodnevnoj prehrani, posebno kada se priprema bez velikih količina šećera i masnoća.
Redovna konzumacija bundeve povezuje se i sa očuvanjem zdravlja kože, usporavanjem procesa starenja organizma i zaštitom od određenih zdravstvenih problema. Takođe sadrži cink, mineral koji ima važnu ulogu u mnogim procesima u tijelu.
Zbog vlakana može pomoći i kod problema sa varenjem, a u narodnoj medicini često se koristila kao namirnica koja blago podstiče izlučivanje tečnosti iz organizma.
