Potrebno:
• 125 g brašna
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašičica praška za
pecivo
• 1/2 kašičice soli
• 3 jajeta
• 220 g šećera
• 1 vanilin-šećer
• 170 ml ulja
• 165 g mrkve (sirove i
sitno naribane)
• 60 g kokosovog brašna
Preljev:
• 350 g nemasnog sira
• 80 g maslaca
• 150 g šećera u prahu
• limunove korice
Žumanca i šećer umutiti oko 5 minuta. Nakon toga se polako u smjesu dodaje ulje, te se sve pažljivo izmiješa.
Zatim se dodaju prosijano brašno, cimet, prašak za pecivo i so, vrlo lagano se izmiješa. Lagano umiješajti mrkvu i kokos. I na kraju se umiješa snijeg od tučenih bjelanaca.
Kalup (24 cm) obložiti papirom za pečenje i peći u ugrijanoj pećnici na 170 – 180 C oko 30 minuta. Preljev: sir, maslac (sobne temperature), šećer i lim. Koricu dobro izraditi mikserom. Namazati je na hladnu tortu.
