Sastojci
Biskvit:7 jaja;150 g šećera;1 vanilin šećer;korica od 1/2 limuna;130 g brašna;1/2 žličice praška za pecivo;1 žlica kakaova praha;3 žlice ulja;100 ml toplog mlijeka
Krema:2 žumanjka;80 g šećera;2 pudinga od vanilije;600 ml mlijeka;150 g čokolade;200 ml vrhnja za šlag
Ganache:200 g čokolade;400 ml vrhnja za šlag
Ostalo:5 manjih banana
Priprema kreme:Izradite šećer i žumanjke.Dodajte puding od vanilije i 100 ml mlijeka te sjedinite.Ostatak mlijeka ulijte u lonac i stavite kuhati.Kada mlijeko zakipi, sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.Sve zajedno vratite kuhati.
U vruću smjesu dodajte čokoladu (narezanu ili u kapljicama) i miješajte da se čokolada istopi.Kremu prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.U zdjelu ulijte vrhnje za šlag i miksajte ga da postane čvrsto.Ohlađenoj kremi uklonite foliju te je izmiksajte.Dodajte pripremljeni šlag i sve zajedno sjedinite.
Priprema biskvita:Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg.U brašno dodajte prašak za pecivo te promiješajte.Potom u drugu zdjelu dodajte žumanjke, šećer i vanilin šećer, izradite pjenasto.Dodajte ulje i kratko miksajte.Zatim dodajte pripremljeno brašno i naribanu koricu od limuna te sjedinite.
Smjesi dodajte pola pripremljenih bjelanjaka pa kratko promiješajte pjenjačom.Dodajte ostatak bjelanjaka i sve sjedinite pjenjačom.Smjesu podijelite na dva dijela.
U jedan dio dodajte kakaov prah i sjedinite pjenjačom, a drugi dio ostavite svijetle boje.Tamni dio rasporedite na masni papir u kalup dimenzija 19 x 32 cm.
Zatim umiješajte svijetli dio da bude šareno.Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20-25 minuta.Vrući biskvit izbodite vilicom i prelijte sa 100 ml toplog mlijeka.Ostavite ga da se ohladi.
Priprema ganacha:Preko narezane čokolade prelijte vrhnje za šlag.Istopite u mikrovalnoj ili na pari.Ostavite da se prohladi.
Slaganje kolača od banane i čokolade:Preko biskvita rasporedite pola kreme.Na kremu poslažite izrezane banane.Rasporedite ostatak kreme.Istresite i rasporedite prohlađeni ganache.Kolač stavite u frižider preko noći da se stegne.
izvor zadovoljna.hr
