Recept za uvijene krafne – sastojci:
500 g glatkog brašna
5 g suhog kvasca
240 ml mlijeka
2 velike žlice ruma
50 g šećera
2 mala jaja ili 1 veliko
60 g otopljenog mlakog maslaca
naribana korica jednog limuna
prstohvat soli
1 l ulja za prženje
Sastojci za posip:
50 g kristal šećer
1 mala žličica cimeta
Recept za uvijene krafne – priprema:
Prvo aktivirajte kvasac. U mlako mlijeko dodaj malo šećera i kvasac, promiješaj i ostavi 10-ak minuta dok se ne zapjeni. U veću posudu dodajte brašno i ostatak šećera. Potom ubaci aktivirani kvasac i dobri promiješaj. Zatim dodaj razmućena jaja, rum, limunovu koricu, sol i otopljeni maslac, dobro promiješajte tek toliko da se svi sastojci spoje te ostavite da smjesa stoji pokrivena 15 minuta.
Nakon toga umijesite smjesu u glatko i mekano tijesto. Pokrijte i pustite da se diže oko sat vremena dok se tijesto ne udvostruči.
Kada se tijesto diglo, prebacite ga na pobrašnjenu podlogu i razvaljajte na debljinu od 1 do 2 cm. Zatim režite trake širine oko 2 cm i duljine 20 cm. Traku prvu savijte na pola i zatim uvijajte krajeve tj. Isprepletite ih. Kada dođete do dna, lagano vrh stisnite kako bi se tijesto zalijepilo i kako se krafna ne bi rasplela. Kada uvijete sve krafne, pokrijte ih i pustite da se dižu 15 minuta.
Zagrijte ulje u dubokoj posudi na otprilike 160 Celzijevih stupnjeva. Pažljivo položite krafnu u ulje i pržite na svakoj strani oko 2 minuta, sve dok ne poprime tamniju zlatnožutu boju. Krafne prvo prebacite na papirnate ubruse kako bi se ocijedio višak masnoće, a nakon toga ih uvaljajte u smjesu šećera i cimeta.
izvor zadovoljna.hr
