Sastojci:
30 g sušenih vrganja
dl bijelog vina
kašika maslinova ulja
2 ljutike 2 česna bijelog luka
200 g šampinjona
kašika timijana
prstohvat soli i bibera
6 dl pilećeg temeljca
150 g ječma
kašika koncentrata od paradajza
6 dl vode
2 kašike soka od limuna
Priprema:
U tavi zagrijte vino. Kad zavrije, maknite s vatre i dodajte oprane sušene vrganje. Ostavite 15 minuta, pa ih procijedite i narežite, ali sačuvajte tekućinu. U loncu zagrijte maslinovo ulje, pa dodajte narezane ljutike i bijeli luk. Nakon pet minuta dodajte narezane smeđe šampinjone, timijan, so i biber. Kuhajte oko pet minuta, pa dodajte tekućinu od vrganja. Kad zavrije, dodajte temeljac, ječam, koncentrat paradajza, vodu i vrganje. Poklopite i kuhajte od 40 do 45 minuta. Maknite s vatre i izvadite oko šoljicuu supe. Izmiksajte je štapnim mikserom dok ne postane glatka te vratite u lonac. Dodajte sok od limuna, so i biber te poslužite.
