Revolucionarna metoda pripreme savršene riže direktno od najboljih kuhara, toliko nježna i mirisna da nećete posegnuti za drugom.
Ovako pripremljena riža ne samo da je savršenog okusa, već je i njena priprema lakša nego što mislite.
Kada jednom probate ovaj prilog, znajte da nikada nećete kuvati pirinač na drugi način.
Pirinač po najboljem kuvaru
U receptu ćete saznati i o izvrsnoj upotrebi vode iz pranja riže, na čemu ćete nam biti zahvalni.
Pirinač sipajte u sitno sito i isperite pod mlazom vode.
Ali ni u kom slučaju ga ne izlijevamo – obavezno uhvatite vodu od pranja!
Postoje neke nevjerovatne primjene pirinčane vode.
Neki elementi u tragovima kao što su fosfor, kalcijum itd. će ostati u vodi od riže…
Zalijevanje cvijeća ovom vodom može imati određeni potporni efekat.
Uz dugotrajnu upotrebu, može podesiti i kiselost i alkalnost tla.
Pirinčanu vodu možemo koristiti i za čišćenje povrća i voća.
Možemo ga koristiti i za čišćenje kupljenog mesa ili morskih plodova jakog mirisa ribe.
Samo dodajte malo soli u vodu i to može ukloniti miris ribe i učiniti hranu ukusnijom.
Može ukloniti rđu, izbjeliti odjeću, itd…
Za pripremu pirinča prema šefu kuhinje potrebno nam je:
30 g svježeg putera
2 g mljevenog crnog bibera
200 g oljuštenog pirinča
8 g soli
1200 ml bujona od peradi
pristup:
Pustite da se pirinač malo ocedi.
Zagrejte puter u šerpi, dodajte pirinač i lagano dinstajte.
Guramo se. dok voda za ispiranje ne ispari.
Prelijte čorbom, posolite i pobiberite.
Kuvajte 18-20 minuta.
Voda treba da se upije, ako nije, izlijte je.
Kao prilog služimo pirinač – savršeno je začinjen i rastresit.
Za pirinač, prema azijskim kuharima, potrebno nam je:
pirinač (prema broju ljudi)
vode
sol
bijelo pirinčano sirće (2-3 kapi na 1 kg pirinča)
mast
pristup:
Sipajte pirinač u činiju i sipajte vodu.
Operite rižu ručno.
Tokom procesa pranja, pirinač nije potrebno ispirati pod tekućom vodom.
Pomiješajte rižu rukama i operite je u sudoperu kako biste uklonili vidljive nečistoće.
Dovoljno je nežno ga oprati 1-2 puta.
Najbolje je da stari pirinač ne perete više od tri puta.
Zatim možemo ocijediti vodu iz riže.
Tokom drugog pranja, nežno trljajte pirinač rukama.
Zatim izlijte vodu i stavite pirinač u duboku šerpu.
Posolite i promiješajte.
Zatim dodajte sirće i dobro promiješajte.
Na kraju dodajte mast i ponovo promiješajte.
U činiju sa pirinčem ulijte dovoljnu količinu vode.
Sada možemo kuhati pirinač na pari.
Obično traje pola sata.
Prije jela pirinač kuhajte 5-10 minuta da omekša.
Želimo vam prijatan apetit!
Video tutorial:
