Sastojci:
za tijesto:
250 g omekšalog maslaca
120 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
350–380 g glatkog brašna (po potrebi dodati još malo)
prstohvat soli
za punjenje od malina:
200 g malina (svježih ili smrznutih)
100 g šećera
1 žlica limunova soka
1 žličica škrobnog brašna (gustina)
1 žlica vode
dodatno:
šećer u prahu po želji
Vjenčići s malinama – priprema:
U manji lonac stavite maline, šećer i limunov sok. Kuhajte na srednjoj vatri 2–3 minute, tek toliko da omekšaju i puste sok. Škrob razmutite u vodi pa dodajte u smjesu od malina. Kuhajte još oko minute dok se ne zgusne. Ostavite da se punjenje potpuno ohladi – mora biti jako gusto kako se ne bi razlijevalo tijekom oblikovanja.
Maslac, šećer u prahu i vanilin šećer miksajte dok smjesa ne postane kremasta. Umiješajte jaje. Dodajte brašno i sol pa mijesite kratko, samo dok se ne formira mekano, glatko tijesto. Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta.
Od ohlađenog tijesta odvajajte manje komadiće (veličine oraha). Svaki oblikujte u tanki valjak dug oko 15 cm. Za svaki kolačić pripremite dva valjčića: jedan ostaje običan, a na drugi rasporedite tanku traku punjenja s jedne strane. Položite ih jedan uz drugi, s punjenjem okrenutim prema van, pa lagano uvijte u spiralu. Dobivenu spiralu savijte u mali krug. Spoj lagano stisnite prstima kako bi se zalijepio. Složite vjenčiće na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175°C oko 12–15 minuta. Keksi trebaju ostati svijetli, a samo donja strana blago požutjeti. Nakon hlađenja premažite ih šećerom u prahu.
izvor zadovoljna.hr
