Za dobru kajganu važna je samo jedna caka!

Sudeći prema poznatom kulinarskom šefu Antoniju Bordenu, rijetko ko od nas sprema kajganu kako treba. Naime, on tvrdi da je caka samo u jajima.

Kaže da jaja prije prženja nikako ne valja miješati ni sa čim – ni sa mlijekom, vodom, pavlakom, a uz to ne treba ih ni previše prevrtati u tiganju.

Antoni savjetuje samo zagrijan tiganj i svježa jaja. Nakon što ih umutite u činijici i posolite i pobiberite, preručite ih u tiganj u kom ste zagrijali malo putera. Kada kajgana polako dobije oblik, treba je lagano zgužvati izokola u osam pokreta.

Tako ćete dobiti vazdušastu, finu teksturu – prste da poližeš.

Zadnje iz rubrike

Najnovije na portalu »

Popularno

Nema aktuelnosti za ovaj period!

Facebook