Izvanredan kolač sa mekim koricama od belanaca i oraha i krem od žumanaca, sa maslacem i slatkom pavlakom.
Korice – 2 puta po:5 belanaca,6 kašika šećera,100 gr mlevenih ili blendiranih oraha,1 kašika prezle ( hlebne mrvice ),5 gr ( pola kesice ) praška za pecivo.
Krem:10 žumanaca,500 ml mleka,10 kašika šećera,6 kašika gustina ( skrob, nišesta ),200 gr maslaca,200 ml slatke pavlake
kašika ekstrakta od vanile.
Priprema:Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.Ulupati belanca sa šećerom da se dobije jaka pena.
Dodati orahe, mrvice i prašak za pecivo pa izmešati i sve sjediniti.Istresti u obložen pleh 35 x 25cm i staviti da se peče, pa smanjiti temperatru na 175 stepeni.
Peći oko 25 minuta.Ponoviti postupak sa drugom korom.Za fil umutiti žumanca sa šećerom i gustinom, pa dodati par kašika mleka i sve jediniti.Ostatak mleka staviti da provri pa zakuvati masu od žumanaca i mešati dok se ne zgusne.Skloniti sa vatre, prekriti folijom direktno na puding od žumanaca i ostaviti da se ohladi.
Ulupati maslaca pa mu dodati ohladjen puding i umutiti.Zatim sipati slatku pavlaku ( neumućenu ), dodati ekstrakt vanile i onda opet sve zajedno umutiti.Na prvu koricu naneti ceo fil, poravnati i staviti drugu koru preko.Rukom preći preko cele površine kore da se fino zalepe.Dekorisati po želji, pa iseći na kocke i poslužiti.
Izvor:https://www.alo.rs/
