Začinite svoj ručak sa receptom iz španske kuhinje – zapečene tortilje sa junetinom i sirom.
Zapečene tortilje sa junetinom i sirom – potrebni sastojci:
1/2 kg mljevene junetine,
2 glavice sitno sjeckanog crnog luka,
2 manje tikvice isječene na kockice,
12 tortilja,
2 1/2 šolje enchilada sosa (recept pogledajte ispod),
3 šolje rendanog sira – može i više vrsta (trapist, mozzarela…).
Za Enchilada sos vam je potrebno:
2 kašike ulja,
2 kašike brašna,
4 kašike čilija u prahu,
1/2 kašičice sučenog bijelog luka,
1/2 kašičice soli,
1/4 kašičice kima,
1/4 kašičice origana,
2 šolje bistre pileće supe.
Zagrijte ulje i na njemu propržite brašno. Dodajte ostale sastojke i sve mješajte dok se ne zgusne.
Zapečene tortilje sa junetinom i sirom – postupak izrade:
U zagrijan tiganj stavite nekoliko kapi ulja. Kada se ugrije stavite junetinu, posolite je i pustite da se dinsta. Potrebno je da se dinsta sve dok ne postane braon boje.
Kada je junetina gotova, stavite je u jednu posudu. Na istoj masnoći sada propržite luk i tikvice. I njih je takođe potrebno malo posoliti. Ne pretjerujte sa soli jer je i enchelada sos kao i sir dosta slan.
Nakon nekoliko minuta, skinite tiganj sa povrćem sa šporeta i sjedinite sve sa junetinom.
Sada pripremite vatrostalnu posudu. U nju sipajte jednu šolju enchilada sosa. Nagnite posudu tako da cijelo dno bude prekriveno sosom.
Sada uzmite tortilje. Na svaku tortilju po sredini stavite mješavinu junetine i povrća. Preko toga stavite rendani sir. Preko sira stavite jednu punu kašiku enchilada sosa. Zamotajte tortilje i ređajte u vatrostalnu posudu, jednu do druge.
Ostatak sosa prelijte preko svake tortilje. U zagrijanoj rerni pecite tortilje oko 30 minuta. Zatim izvadite posudu iz rerne i preko pospite ostatak rendanog sira. Vratite u rernu da se na kratko zapeče.
Služite toplo i u dobrom društvu!
