Skokovi šećera u krvi mogu biti opasni i kod ljudi koji nemaju dijagnozu dijabetesa.
Nivo šećera u krvi, naročito kod onih koji se smatraju zdravi, varira mnogo više nego što to može da otkrije tradicionalno praćenje povremenom laboratorijskom analizom.
Te varijacije karakterišu skokovi glukoze – rapidno povećanje nivoa šećera u krvi – obično pošto pojedemo neku specifičnu hranu, a najčešće se pritom misli na ugljene hidrate.
“Mnogi ljudi funkcionišu sa ovakivm skokovima šećera i nisu ih čak ni svjesni”, objašnjava dr Majkl Snajder, profesor na Univerzitetu Stanford. “Međutim, ako se oni često dešavaju, mogu da predstavljaju rizik od kardiovaskularnih bolesti i moguće je da se razvije i insulinska rezistencija. A ona je uobičajen predznak dijabetesa.”
Prema riječima dr Snajdera, primijećeno je da mnogi ljudi koji misle da su zdravi teško regulišu nivo glukoze, čak toliko problematično kao da imaju dijabetes, a da toga uošte nisu svjesni.
Istraživanje na ovom univerzitetu je pratilo skok glukoze poslije tri vrste doručka koje su ponudili ispitanicima – na meniju su bili činija kornflejksa s mlijekom, sendvič sa puterom od kikirija i proteinska pločica.
Pokazalo se da je kornflejks izazvao najjači skok šećera u krvi, pa dr Snajder kaže da to nije doručak koji bi on preporučio. Ostavlja rezervu u ovom tumačenju, naravno, zbog činjenice da ne reaguje svaki organizam isto na sve ugljene hidrate.
