Za sve ljubitelje poslastica sa višnjama ovaj recept je savršen izbor.
Sastojci:
Korica: 250 g spekulas keksa, 50 g mlevenih pečenih lešnika, 2 velike kašike nutele, 100 g omekšalog putera
Višnja sloj: 300 g zamrznutih višanja, 3 kašike šećera, 1 vanilin šećer, 1 kašika soka od limuna, 2 kašike gustina, 3 kašike vode
Beli sloj: 250 g maskarpone sira, 250 g krem sira, 150 g prah šećera, kašičica arome vanile, 250 ml slatke pavlake, 2 kremfixa ili 1 kesica želatina
Ganaš: 50 g crne čokolade, 50 g mlečne čokolade, 80 ml slatke pavlake
Priprema:
Za koricu staviti sve sastojke u seckalicu i samleti. Čim smesa postane kompaktna, rasporediti je u kalupu prečnika 24cm i odložiti u frižider.
Za višnja sloj skuvati višnje sa šećerom, vanilin šećerom i limunovim sokom. Gustin pomešati sa vodom i dodati u provrele višnje, mešati konstantno i kuvati dok se ne zgusne. Prohladiti par minuta, zatim rasporediti po korici i opet odložiti u frižider.
Za fil kratko umutiti maskarpone, krem sir, prah šećer i vanilu. Dodati neumućenu slatku pavlaku (ako je bilja) i mutiti par minuta dok fil ne postane poprilično čvrst. Na kraju dodati kremfix, opet umutiti i polako rasporediti po višnjama. Ponovo odložiti u fržider. Ukoliko je koristi mlečna slatka pavlaka, nju treba zasebno umutiti sa kremfixom. Ako se koristi želatin, njega pripremiti sa 3 kašike hladne vode, kada nabubri, zagrejati i dodati u pripremljen fil.
Na kraju istopiti slatku pavlaku i čokoladu na srednjoj temperaturi, mešati dok se ne istopi. Sada treba polako da se prelije preko fila i da se vrati u frižider na najmanje 3h. Idealno preko noći. Ukrasiti po želji i uživati.
Izvor: Slatka Domaćica
