Kolač kojim možete počastiti veliko društvo. Peče se u najvećoj, dubokoj tepsiji od štednjaka!
SASTOJCI:Prva i druga kora:▪ 5 bjelanjaka▪ 7 žlica šećera▪ 8 žlica mljevenih prženih lješnjaka▪ 1 žlica brašna▪ na vrh noža praška za pecivo
Treća kora:▪ 5 bjelanjaka▪ 7 žlica šećera▪ 10 dag otopljene tamne čokolade za kuhanje▪ 1 žlica brašna▪ na vrh noža praška za pecivo.
Krema:▪ 15 žumanjaka▪ 15 dag šećera▪ 2 vrećice vanilin šećera▪ 2 vrećice pudinga od vanilije▪ 6 vrhom žlica brašna▪ 1,2 l mlijeka▪ 10 dag bijele čokolade▪ 10 dag tamne čokolade▪ 1 većica želatine u prahu▪ 8 dag maslaca▪ 0,5 l slatkog vrhnja
PRIPREMA:Kore:(Navedeni sastojci su za jednu koru, a peku se dvije!)Bjelanjke umiksati u čvrst snijeg, dodati šećer i još miksati da bude čvrsto. Lagano dodati mljevene pržene lješnjake, brašno i prašak za pecivo.U veliku tepsiju 33 x 37 cm staviti papir za pečenje i na njega smjesu za biskvit. Peći u zagrijanoj pećnici oko 10 minuta na 200 °C.Ispeći takve dvije kore.Treća kora radi se kao prve dvije, samo što se umjesto prženih lješnjaka doda otopljena čokolada za kuhanje.
Krema:Žumanjke pjenasto izmiksati sa šećerom i vanil šećerom. U to dodati puding, brašno i malo mlijeka da se može lagano promiješati i da se dobije tekuća masa. Mlijeko za to oduzmite od ukupne količine mlijeka.Ostatak mlijeka staviti da zakuha i u to na laganoj vatri umješati masu sa žumancima. Kuhati dok ne bude gusto.Kuhanu kremu maknuti s vatre i podijeliti u dvije posude u omjeru 1: 2. U jedan dio staviti bijelu čokoladu, a u drugi tamnu, te u svaki dio staviti malo maslaca 5 dag, kako se ne bi hvatala korica pri hlađenju.U još toplu kremu staviti želatinu.
Kada se želatina otopi, jednu žlicu staviti u svijetlu kremu, a ostatak u tamnu. Pustiti da se krema prohladi.Izmikasti 2 dcl slatklog vrhnja i njega spojiti sa svijetlom kremom, te u drugoj posudi izmiksati 3 dcl vrhnja i spojiti s tamnom kremom.
Slaganje:Kolač složiti ovim redom: kora s lješnjacima – svijetla krema – tamna kora – tamna krema – kora s lješnjacima – tamna krema.Ukrasi po želji.
Izvor: antoinete/coolinarika.com
