Sočni kolač s jabukama – sastojci:
za biskvit:
2 jaja
140 g šećera
1 vanilin šećer
150 ml ulja
180 ml mlijeka
½ praška za pecivo
240 g glatkog brašna
za sloj od oraha i badema:
Šaka krupnije blendanih oraha
Šaka krupnije blendanih badema
za sloj od sira:
500 g svježeg kravljeg ili posnog sira
2 jaja
140 g šećera
1 vanilin šećer
Korica jednog limuna
za sloj s jabukama:
3 jabuke
1 vanilin šećer
Malo cimeta
2 žlice šećera
Sočni kolač s jabukama – priprema:
Prvo napravimo biskvit. Umutimo jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta. Zatim dodamo ulje i mlijeko, promiješamo, pa umiješamo brašno i prašak za pecivo. Smjesa treba biti glatka i lagano tekuća.
Pola smjese izlijevamo u protvan. Kalup lagano nauljimo i pospemo brašnom, izlijemo polovicu biskvita i pečemo 10 minuta na 180 °C — taman toliko da se malo stisne.
Dok se biskvit peče, pripremimo nadjeve. Jabuke naribamo, lagano ocijedimo i pomiješamo sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom cimeta. Sir, jaja, šećere i limunovu koricu izmiješamo pjenjačom dok ne dobijemo kremastu smjesu. Orahe i bademe grubo sameljemo – volimo kad ostanu sitni komadići koji daju hrskavost.
Slažemo kolač sloj po sloj. Na polupečeni biskvit stavimo sloj sira, zatim sloj jabuka, pospemo orasima i bademima te sve prelijemo drugom polovicom smjese za biskvit.
Vratimo u pećnicu. Pečemo još oko 30 minuta na 180 °C, dok kolač ne dobije zlatnu boju i zamiriše cijela kuća. Po želji pospemo šećerom u prahu i narežemo na kocke.
Ovaj kolač je čak i bolji sutradan – svi se okusi lijepo prožmu, a tekstura postane još mekša. Ako volite dodatnu aromu, dodajte malo ruma ili ekstrakta vanilije u smjesu sira.
izvor zadovoljna.hr
