Putеr od kikirikija često ima dvostruku reputaciju – s jedne strane se doživljava kao zdrav izvor proteina i “fit” namirnica, a s druge kao kalorijska bomba koju treba izbegavati.
Istina je, kao i obično, u ravnoteži: kikiriki puter može da bude nutritivno kvalitetan, ali i da vrlo lako postane problem ako se ne kontroliše količina.
Šta zapravo sadrži i zašto se smatra zdravim?
Kvalitetan puter od kikirikija sastoji se uglavnom od kikirikija, ponekad uz dodatak soli. U tom obliku reč je o izvoru biljnih proteina, zdravih nezasićenih masti i vlakana, koji mogu da doprinesu osećaju sitosti i stabilnijoj energiji tokom dana.
Sadrži i važne mikronutrijente poput magnezijuma, vitamina E i niacina, zbog čega ga mnogi ubrajaju u “nutritivno bogatije” namirnice. Upravo zato ga često biraju i osobe koje žele da smršaju – jer daje osećaj sitosti i smanjuje potrebu za grickanjem.
Problem nastaje kod industrijskih verzija koje imaju dodate šećere, palmino ulje i aditive, što menja njegov nutritivni profil i smanjuje kvalitet.
Koliko je kikiriki puter zapravo kaloričan i zašto tu nastaje problem?
Najveći “skriveni” problem putera od kikirikija je njegova energetska gustina. U proseku, 100 grama sadrži oko 550 do 650 kalorija, u zavisnosti od proizvođača i sastava. To znači da već jedna veća kašika (oko 15–20 grama) ima otprilike 90 do 120 kalorija.
Drugim rečima, dve kašike putera od kikirikija mogu da imaju kalorijsku vrednost kao manji obrok – što mnogi ne uzmu u obzir kada ga jedu “na dijeti”.
Zbog kremaste teksture i dobrog ukusa vrlo se lako pretera, pogotovo ako se jede direktno iz tegle ili u kombinaciji sa drugim kaloričnim namirnicama poput hleba, banana ili granole.
Upravo zato puter od kikirikija često dobija lošu reputaciju u kontekstu mršavljenja – ne zato što je “nezdrav”, već zato što je lako izgubiti kontrolu nad količinom.
Može li može da pomogne kod mršavljenja?
U kontrolisanim količinama, može. Zbog kombinacije masti, proteina i vlakana može da produži osećaj sitosti i smanji potrebu za čestim grickanjem. To ga čini korisnim u kalorijskom deficitu, ali samo ako se precizno dozira.
Problem nastaje kada se koristi “od oka”, jer tada lako dovodi do neplaniranog viška kalorija. U tom slučaju, umesto da pomogne u mršavljenju, može ga usporiti.
Puter od kikirikija nije ni dijetalni čudotvorac ni prehrambeni neprijatelj. Njegova vrednost zavisi od kvaliteta proizvoda i od količine. U svetu mršavljenja, upravo ta razlika između jedne i tri kašike često odlučuje rezultat.
izvor b92.net
