Većina vlakana je u kori
Jabuka srednje veličine sadrži 4,4 grama vlakana. Bez kore ostaje samo 2,1 gram, što nije dovoljno da bi se jabuku nazvalo ‘dobrim izvorom vlakana’.
U kori je i većina vitamina
Jabuka s korom ima 8,4 miligrama vitamina C i 98 međunarodnih jedinica (IU) vitamina A. Bez kore ostaje samo 6,4 miligrama vitamina C i 61 IU vitamina A.
Jabuka ublažava probleme s disanjem
Ali samo ako je jedete s korom. Spoj koji utječe na disanje naziva se kvercetin i nalazi se uglavnom u kori jabuke. Jedno istraživanje pokazalo je da ljudi koji jedu pet ili više jabuka tjedno imaju bolje funkcije pluća zahvaljujući učincima kvercetina.
Kvercetin utječe i na pamćenje
Studija koja je provedena 2004. godine pokazala je kako se antioksidans bori protiv oštećenja tkiva u mozgu koje se povezuje s Alzheimerovom bolesti i drugim degenerativnim problemima.
Borac protiv raka
Tijekom istraživanja koje je provedeno 2007. godine na Cornell Universityju, utvrđeno je kako se u kori jabuke nalazi pregršt spojeva nazvanih triterpenoidi. Oni mogu spriječiti ili ubiti stanice raka u laboratorijskim kulturama, a to se osobito odnosi na jetru, debelo crijevo i stanice raka dojke.
Održava vitku figuru
Ursolična kiselina koja se nalazi u kori pomaže izgradnji mišića i sagorijevanju kalorija. Jedna jabuka s korom dnevno smanjuje rizik od pretilosti.
