Sastojci:
Kora:
– 5 bjelanaca
– 5 kašika šećera
– dvije kašike brašna
-100 grama kokosa
– jedna kašičica praška za pecivo
– 300 ml hladnog mlijeka za prelivanje pečene kore
Žuti fil:
– 1/2 l mlijeka
– 5 kašika gustina
– 5 žumanaca
– 2 vanilin šećera
– 7 kašika šećera
– 200 grama putera
– 100 grama šećera u prahu
Fil od jagoda:
– 500 grama jagoda
– 200 grama šećera
– 2 pudinga od jagode
– 250 ml vode
I još:
– 2 šlaga
Priprema:
Umutiti bjelanca i šećer u čvrst snijeg, umiješati brašno, kokos i prašak za pecivo i peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji dimenzija 20×30 cm oko 15 minuta, na 180 stepeni. Vruću koru, čim se izvadi iz rerne, preliti hladnim mlijekom. Ostaviti da kora dobro upije mlijeko pa tek onda filovati.
Žuti fil:
Umutiti žumanca, gustin, šećer i vanilin šećer sa malo mlijeka i zakuhati u vrelo mlijeko. Kuhati nekoliko minuta uz miješanje pa ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Pjenasto umutiti puter sa šećerom u prahu pa sjediniti sa filom tako što dodajete postepeno fil u puter stalno miješajući mikserom.
Fil od jagoda:
Jagode malo izmiksati u blenderu da ostanu sitniji komadići pa staviti da se kuhaju sa šećerom. Kuhati na jačoj vatri oko 5 minuta. Od 250 ml vode odvojiti malo da se umuti puding, dodati i kašiku šećera, a ostatak vode sipati u jagode. Kada prokuha dodati puding i kuhati minut-dva. Kada se malo prohladi, poslije nekoliko minuta, sipati preko kore. Ostaviti da se dobro ohladi i stegne pa nanijeti i žuti fil.
Gore staviti dva šlaga.
