Potrebno je za tijesto:
500 mekog brašna
4 kašike ulja
2 kašike masti
200 ml tople vode
1 kašika sirćeta
Potrebno je za nadjev:
700 gr višanja (ili po želji)
200 ml soka od višanja (npr. iz kompota)
3 kaščice pšeničnog brašna
pola kaščice cimeta
100 gr secjkanih oraha (lješnika ili badema)
Priprema:
1. Brašno prosijete, dodajete mu ulje i maste. Promiješajte, dodajte sirće i dosipajte vodu polako da se pokupi brašno.
2. Zamijesite meko i glatko tijesto (mijesite oko 15 minuta). Tijesto zamotajte u vrećicu (kuhinjsku krpu) i ostavite da se odmori pola sata.
3. Odstajalo tijesto stavite na pobrašnjani pamučni stolnjak, lagano ravucite oklagijom (samo malo), podvucite prste ispod tijesta i razvlačite sa svih strana da dobijete tijesto tanko kao papir. Premažite tijesto otopljenim vrućim maslacem ili mašću. Ostavite da se osuši.
4. U soku od višanja razmutite pšenično brašno, zagrijevajte da bi se zgusnulo. Umiješajte višnje, dodajte cimet i orahe.
5. Ravnomjerno rasporedite nadev po tijestu. Zarolajte štrudlu tako da ivica stolnjaka se odvoji od stola i dižete ga toliko da se tijesto zarola.
6. Štrudlu prerežete na pola, postavite u namašćenu tepsiju i štrudlu premažite otopljenim maslacem. Pecite na 200 stepeni oko 45 minuta (da dobije zlatnu boju).
