Brookies – sastojci:
Za brownie smjesu:
115 g maslaca
35 g kakaa u prahu
100 g bijelog šećera
110 g smeđeg šećera
pola žličice soli
2 jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
60 g glatkog brašna
135 g čokoladnih kapljica ili nasjeckane tamne čokolade
Za cookie smjesu:
115 g omekšalog maslaca
100 g bijelog šećera
55 g smeđeg šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
1 jaje
pola žličice soli
pola žličice praška za pecivo
četvrtina žličice sode bikarbone
160 g glatkog brašna
180 g čokoladnih kapljica ili nasjeckane čokolade
Brookies – priprema:
Pećnicu zagrijte na 175 °C, a pravokutni kalup veličine otprilike 23 × 33 cm obložite papirom za pečenje.
Za brownie dio otopljeni maslac pomiješajte s kakaom dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte bijeli i smeđi šećer te sol, a zatim jaja i vaniliju. Dobro mutite otprilike minutu, upravo dobro umućena jaja i šećer pomažu da brownie dobije onu karakterističnu sjajnu koricu. Dodajte brašno i kratko promiješajte špatulom, samo dok se sastojci gotovo ne sjedine. Umiješajte komadiće čokolade pa smjesu ravnomjerno rasporedite po kalupu.
Za cookie tijesto mikserom miksajte omekšali maslac s bijelim i smeđim šećerom tri do četiri minute, dok smjesa ne postane svijetla i kremasta. Dodajte jaje i vaniliju, zatim sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Na kraju dodajte brašno i kratko promiješajte pa ručno umiješajte čokoladu.
Žlicom rasporedite hrpice cookie tijesta preko brownie smjese. Ne morate prekriti cijelu površinu.
Kalup prekrijte aluminijskom folijom i pecite 20 minuta. Zatim pažljivo uklonite foliju i pecite još otprilike 20 minuta.
Brookiese ostavite da se potpuno ohlade u kalupu prije rezanja jer će dok su vrući biti vrlo mekani. Narežite ih na kocke, a za posebno raskošnu verziju možete ih kratko zagrijati prije posluživanja i dodati kuglicu sladoleda od vanilije.
izvor zadovoljna.hr
