POTREBNO JE
250 g šećera
200 g brašna
150 g maslaca
8 jaja:
ZA FIL:
900 g kesten-pirea
250 g maslaca
100 g šećera
Šlag
100 g kestena za ukrašavanje
PRIPREMA
Šećer i žumanca mutite dok se ne zapjene. Zatim u tu masu lagano dodajte brašno, a istovremeno i čvrsto ulupan snijeg od bjelanaca. Na kraju umješajte rastopljen mlak maslac. Kalup za tortu premažite maslacem ili mašću, pospite ga brašnom, a onda izručite i pažljivo poravnajte masu, pa pecite na umjerenoj vatri dok se tjesto ne odvoji od zidova kalupa. Otvorite rernu i ostavite tortu u njoj još nekoliko minuta, zatim stavite kalup s tortom na hladno mjesto da odstoji još par minuta i tek onda izvadite pečeno testo iz kalupa. Hladnu tortu izdubite i pomješajte komade s kremom umućenim od svih sastojaka. Napunite tortu, ukrasite šlagom i pospite nastruganim kesten-pireom.
