Sastojci:
Za kore:
600 g brašna
250 g putera
160 g šećera u prahu
4 žumanceta
100 ml mleka
prstohvat soli
1 kašičica vanilin šećera
Za fil:
200 ml vode
60 g šećera
1 kašičica ekstrakta vanile
50 ml ruma
50 g kakaoa
160 g džema od kajsije
250 g putera
80 g šećera u prahu
Za beze sloj:
4 belanceta
170 g šećera
1 kesica vanilin šećera
Za glazuru:
50 g čokolade
Priprema:
Pomešajte brašno, šećer u prahu, so i vanilin šećer, pa dodajte puter sobne temperature. Sjedinite rukama, pa dodajte žumanca i mleko. Umesite testo, pokrijte i ostavite u frižideru pola sata. Podelite na 3 jednaka dela, pa svaki razvucite u kvadrat dimenzija 30×30 cm. Pecite jedno po jedno testo u plehu obloženom pek papirom na 170°C oko 10 minuta. Testo pre pečenja izbockajte viljuškom. Jedno testo izmrvite, a 2 ostavite cela.
Pomešajte vodu, šećer, vanilu i kakao, pa kuvajte dok ne proključa, uz povremeno mešanje. Umutite puter, pa dodajte šećer u prahu i nastavite da mutite. U kakao dodajte izmrvljeno testo, džem i rum, pa promešajte, a zatim dodajte puter i opet sve sjedinite.
Belanca, šećer i vanilin šećer kuvajte na pari, uz konstatno mešanje, pa sklonite i još kratko umutite mikserom.
Stavite prvu koru, pa premažite sa filom od kakaoa, a zatim stavite drugu koru i preko nje beze fil (sa belancima). Stavite u frižider na 8 sati. Preko kolača pospite rendanu čokoladu.
izvor novosti.rs
