Trebaće vam:
– 1 kg pire/krompira
– 2 jaja
– 2 kašike ulja ili 1 kašika svinjske masti
– malo soli
– 400 mg oštrog brašna
– 20 šljiva bez koštica
– 3 kašike prezli
– 3 kašike šećera
– 3 kašike cimeta
– 1 kašika maslaca
Priprema:
Krompir dobro operite i skuvajte neoljušten u slanoj vodi. Kad je skuvan, oljuštite ga, napravite pire i ohladite ga. Još je bolje ako to učinite dan ranije.
Pireu od krompira dodajte so, brašno, ulje ili svinjsku mast i umesite testo. Ne sme da se raspada, ali ni da bude pretvrdo.
Šljive operite, prosušite, prepolovite po dužini i uklonite im košticu. Pospite ih s malo šećera i cimeta i pustite koji minut da se ukusi sjedine.
Od testa napravite knedle željene veličine i u svaku stavite jednu šljivu.
Na šporet stavite lonac posoljene vode i pustite da provri. Kuvajte knedle u kipućoj vodi 10–15 minuta. Izvadite ih iz vode i uvaljajte u prezle prethodno propržene na maslacu.
izvor b92.net
