U svojoj knjizi “Japanke ne stare niti se debljaju”, Naomi Morijama vodi čitaoce u svijet majčine kuhinje u Japanu i otkriva tajne odgovorne za dug i zdrav život. Morijama navodi da su namirnice koje pomažu u mršavljenju jednostavno dio svakodnevnih namirnica japanske kuhinje koje se raznovrsno konzumiraju, a to su riba, morsko bilje, povrće, soja, riža, voće i zeleni čaj.
Inače, Japanci svakodnevno uživaju u kuhanim obrocima, pri čemu se tradicionalni obrok sastoji od ribe na žaru, činijice pirinča, kuvanog povrća, miso supe, zelenog čaja i narezanog voća. Pri tom je važno istaći da Japanci konzumiraju oko 10 posto sve ribe na svijetu, iako čine tek 2 posto svjetske populacije.
Morijama, takođe, navodi da ih od djetinjstva roditelji uče da moraju da jedu polako i cijene svaki zalogaj. Pravila kojih se moraju pridržavati podrazumijevaju da nikada ne smiju potpuno da napune tanjur niti da serviraju veliku porciju, da svaka namirnica mora biti zasebno servirana…
Morijama ističe da je japanska kuhinja s namjerom lagana i u njoj se kuha polako, namirnice se uglavnom kuhaju, kratko prepeku na žaru, kuvaju na pari ili brzo prepeku u voku. Umjesto s hljebom, Japanci uz sve obroke jedu rižu i to predstavlja veliku razliku između toga kako se jede na Istoku i Zapadu.
U Japanu se doručak smatra najvažnijim i najvećim obrokom i može se sastojati od brojnih namirnica i napitaka, a koji uglavnom uključuje zeleni čaj, riža kuhana na pari, miso supu, tofu, mladi luk, morsku travu, omlet ili komad ribe.
Slatki deserti se u Japanu rijetko jedu, a kada i jesu na jelovniku obično je riječ o izrazito malim porcijama, što ne znači da Japanke ne vole čokoladu, kolače, sladoled i torte, nego da shvataju koju snagu ta jela imaju i koje neželjene posljedice može zbog njih da ima tijelo.
“Vježbanje je dio svakodnevne rutine u Japanu i svakodnevica Japanaca uključuje čitav niz nenamjernog vježbanja, a izgradili su i cijelu “kuluturu biciklizma”, hodanja i planinarenja”, istakla je Morijama, prenosi Tanjug.
