Sastojci:
4 jaja
5 kašika šećera
4 kašika brašna
1 kašika kakaoa
1 prašak za pecivo
Krem:
500 ml slatke pavlake
100 gr šećera u prahu
200 gr bijele čokolade za kuhanje
Glazura:
100 gr čokolade za kuhanje
2 kašika ulja
2 kašika mlijeka
Priprema:
– Ulupati belanca uz postepeno dodavanje šećera u jak šne.
– Dodati jedno po jedno žumance uz mućenje.
– Dodati brašno, kakao i prašak za pecivo pa sjediniti varjačom.
– Zagrejati rernu za to vrijeme na 200 stepeni pa istresti u obložen pleh smijesu i peći izmedju 15 i 20 minuta, zavisno od rerne.
– Dimenzije pleha 25 x 25 cm.
– Pečenu koru ostaviti da se ohladi, pa horizontalno preseći na dva dijela, da se dobiju dvije tanke korice.
– Za krem zagrijati 250 ml slatke pavlake, skoro da provri, a za to vrijeme izlomiti čokoladu.
– Preliti zatim vrelom slatkom pavlakom čokoladu i mješati dok se ne otopi.
– Kad se otopi ostaviti da se prohladi pa staviti u frižider na 2h.
– Ulupati ostatak slatke pavlake sa šećerom u prahu pa sipati ohlađen krem od čokolade i izmutiti.
– U kalup staviti prvu koru pa ceo krem pa odgore drugu koru.
– Ostaviti 2h u frižideru pa izvaditi i otopiti sa mlijekom i uljem čokoladu i preliti kolač.
Napomena: Ako vam se desi da vam je krem redak onda jedan želatin, kesicu u granulama razmutiti u 50 ml vode i kad nabubri poslije 10 minuta otopiti ga na vatri, ali ne smije da provri.
Kada se otopio dodati 2 kašike krema i umutiti pa onda istresti u ostatak krema. Istresti preko prve kore i poklopiti drugom. Tad kolač stoji 3 – 4h u frižideru.
