Sastojci:
Za biskvit:
– 7 bjelanjaka
– 60 g šećera
– 2 vanilin šećera
– 150 g maka
– 50 g gussnela
– 2 žličice praška za pecivo
– 200 ml mlijeka
Za kremu:
– 7 žutanjaka
– 90 g šećera
– 100 g gussnelaa
– 1 l mlijeka
– 250 g maslaca
– 50 g šećera u prahu
– 500 ml vrhnja za šlag
– 1 šlagfix
Priprema:
Bjelanjke pomoću električne miješalice istucite u čvrsti snijeg. Šećer pomiješajte s vanilin šećerom i postepeno u nekoliko navrata dodajte u snijeg od bjelanjaka neprestano miješajući kako bi se šećer u potpunosti rastopio. Mak sameljite, stavite u posudu pa pomiješajte gussnel i prašak za pecivo, pa lagano, ali temeljito pomoću kuhače umiješajte u istučeni snijeg. Pripremljenu smjesu izlijte u namašćeni lim za pečenje veličine 40X24 cm i pecite ga u pećnici zagrijanoj na 180° C oko 20 minuta. Pečeni biskvit pustite da se malo ohladi pa ga prelijte s 200 ml toplog mlijeka.
Žumanjcima dodajte šećer, gussnel, 100 ml hladnog mlijeka i dobro izmiješajte kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica. Ostatak mlijeka stavite na vatru da zakuha. Kada je mlijeko zakuhalo uklonite ga s vatre i u njega pomoću pjenjače umiješajte pripremljenu smjesu. Vratite na laganu vatru i neprestano miješajući kuhajte oko 1-2 minute. Uklonite s vatre i pustite da se ohladi do sobne temperature. Omekšani maslac i šećer u prahu pomoću električne miješalice zajedno dobro istucite te ga izmiješajte s ohlađenom kremom.
Kremu ravnomjerno nanesite na pripremljeni biskvit i poravnajte. Kolač stavite u hladnjak na 30-ak minuta kako bi se krema stisnula. Vrhnje za šlag istucite tek toliko da se počne zgušnjavati, dodajte šlag fix i još kratko istucite. Pripremljeni šlag nanesite na kremu, poravnajte i stavite u hladnjak na barem 1 sat.
