Pita s makom i jabukama – sastojci:
za tijesto:
350 g glatkog brašna
200 g hladnog maslaca
100 g šećera u prahu
1 jaje
1 vanilin šećer
prstohvat soli
naribana korica pola limuna
2 žlice limunova soka
za nadjev:
150 g mljevenog maka
125 ml mlijeka
35 g šećera
25 g maslaca
35 g mljevenog keksa
15 g grožđica
malo naribane limunove korice
½ žličice cimeta
200 g jabuka
sok pola limuna
dodatno:
1 žumanjak za premazivanje
Pita s makom i jabukama – priprema:
Pomiješajte brašno i šećer u prahu pa dodajte hladni maslac narezan na kockice. Dodajte jaje, vanilin šećer, prstohvat soli, limunovu koricu i dvije žlice limunova soka. Brzo zamijesite glatko tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena.
Za nadjev u lončiću zagrijte mlijeko, maslac, šećer i malo limunove korice. Kada zavrije, dodajte mljeveni mak, cimet, mljeveni keks i grožđice. Dobro promiješajte, kratko kuhajte dok se smjesa ne poveže pa maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Jabuke ogulite, očistite i narežite na tanke kriške. Pokapajte ih limunovim sokom kako ne bi potamnile.
Ohlađeno tijesto podijelite na dva dijela. Veći dio razvaljajte na otprilike četiri milimetra debljine pa njime obložite dno i stranice kalupa za pitu. Dno nekoliko puta izbockajte vilicom.
Na tijesto rasporedite dio nadjeva od maka, zatim sloj jabuka pa nastavite slagati mak i jabuke dok ne potrošite sastojke.
Preostalo tijesto razvaljajte i njime prekrijte pitu. Spojite rubove, površinu nekoliko puta izbockajte vilicom i premažite razmućenim žumanjkom.
Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 50 do 60 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Ostavite je da se potpuno ohladi, a prije rezanja bilo bi dobro pustiti je da odstoji barem dva sata. Po želji je prije posluživanja možete posuti šećerom u prahu.
izvor zadovoljna.hr
