Sastojci
Tijesto
2.5 dl vode
1 poravnata žličica soli
12 dag margarina
15 dag brašna
5 jaja (ako su veća 4)
Krema
3 žumanjka
8 žlica šećera
4 žlice brašna
1 puding od vanilije
1 l mlijeka
3 bjelanjka
1 vanilin šećer
Bijela krema: 2 dl slatkog vrhnja
Ukras:šećer u prahu
Na tepsiju položite papir za pečenje. Na nju izlijte sav malter za tortu i špatulom rasporedite po cijeloj površini. Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 180 stepeni oko 15 minuta. Pazite da se kolač previše ne osuši, jer će doći do razlike u temperaturi od pećnice do rerne.
Priprema
Tijesto:
Zakuhati vodu, sol i margarin. U dobivenu tekućinu odjednom dodati brašno. Brzo miješati dok se ne dobije sjajna kugla. Skinuti s vatre. U mlako tijesto umiješati jedno po jedno jaje. Miješati dok se ne sjedini.
Nadjev:
Žumanjca, šećer, vanilin šećer, brašno, puding i mlijeko (2.5 dl) umutiti. Posebno staviti kuhati 7.5 dl mlijeka, a kad zavrije ulij pripremljenu smjesu (jaje, šećer, brašno, puding). Kuhati dok se ne zgusne. Skini s vatre i nakon par minuta lagano umiješaj snijeg od bjelanjaka.
Redsoljed izrade:
1. Na nauljeni lim vrećicom za ukrašavanje istisnuti kuglice veličine oraha (a za labudove u obliku srcolikog lista). Peći 20-25 min na temperaturi od 225°C. Za vrijeme pečenja, pećnicu NE OTVARATI. Ako radite labudove ukrasnom vrećicom izraditi vratove labudovima u obliku upitnika.
Ohlađeno tijesto prerezati na pola.
Donji dio tijesta puniti nadjevom pomažući se špricom za kolače. (Kod labudova gornju polovicu uzdužno prerezati na 2 jednaka dijela – za krila.)
Zatim staviti tučeno slatko vrhnje.
Poklopiti gornjim dijelom tijesta ( Kod labudova krila i vratove lagano utisnuti u nadjev)
Posuti šećerom u prahu.
U velikoj posudi za miješanje tucite jaja i šećer dok se šećer ne otopi. Dodajte ulje, limunov sok, vodu, limunovu koricu i vanilin i tucite još minutu.Konačno, nakon što ste dodali brašno i prašak za pecivo, tukli još 2 minute, vaš mort za tortu je sada spreman!
