Potrebno:
Za biskvit:
• 5 jaja
• 125 g šećera
• vanilin-šećer
• 75 g brašna
Za fil:
• 6 polovina breskvi
• 250 g mladog sira
• 8 kašičica učvršćivača za šlag
• sok limuna
• 400 ml pavlake
Za ukrašavanje:
• 2 kašike šećera u prahu
• 2 kašike listića badema
• nekoliko kriški breskvi za ukrašavanje
Priprema:
Rernu zagrijati na 180 stepeni. Pleh prekriti masnim papirom. U činiji pjenasto umutiti jaja sa šećerom i vanilin-šećerom.
Dodati brašno i pažljivo sjediniti. Masu sipati u pleh i poravnati, pa peći oko 15 minuta.
Izvaditi biskvitno tijesto, staviti ga na vlažnu krpu posutu šećerom, pa masni papir pažljivo odlijepiti. Na kraju, uz pomoć krpe uviti biskvit u rolnu i ostaviti da se ohladi.
Za fil ocijediti polovine bresaka (ako su iz konzerve), isjeći u kriške. Mladi sir pomiješati sa 4 kašičice učvršćivača i dodati sok limuna. Pavlaku umutiti sa 4 kašičice učvršćivača.
Malo šlaga staviti u špric sa zvjezdastim otvorom i do daljnjeg ostaviti u frižideru. Ostatak šlaga pomiješati sa masom od sira. Biskvit zatim odmotati, pa ga premazati kremom od sira. Preko toga rasporediti kriške breskvi, pa biskvit ponovo umotati u rolnu. Po dužini rolata posuti gusto šećerom u prahu.
Ostavljen šlag u špricu izvaditi iz frižidera, pa odozgo na rolatu praviti kupice. Na kraju kolač ukrasiti bademima i kriškama ili listovima bresaka.
