Sastojci:
1kg krompira
jedna supena kašika putera
250g prezle
1kg šljiva (oprati i izvaditi košpe)
-ulja po potrebi
malo soli
700g brašna
dva jajeta
Način pripreme
Oguliti krompir i staviti da se kuha u slanoj vodi.
Kad se skuha ocijediti vodu i dobro ga izgnječiti kao za pire.
Dodati kašiku putera (može i margarin), pa promješati malo.
Ostaviti da se malo ohladi.
Dodati 2 jajeta, pa ponovo izmiješati da se smjesa ujednači.
Zatim dodatti brašno i izjednačiti smjesu.
Na stolu ili nekoj drugoj radnoj površini posuti malo brašna da se tijesto ne bi lijepilo.
Uzmete oklagiju i razvaljate tijesto do debljine 1 cm.
Kad ste to razvili uzmete nož i režete tijesto na kvadrate toliko dovoljno da možete šljivu staviti.
Kad stavite šljive na tijesto rukama oblikujete kuglice i pravite knedle, ali pazite da se šljiva ne vidi da ne bi kasnije ispala prilikom kuhanja.
U neku veliku šerpu stavite 1l vode, posolite i pustite da proključa.
Zatim stavljate (ubacujete) knedle da se kuhaju ( ne sve odjenmom).
Kad se ove skuhaju ubacujete drugu turu.
Knedle su skuhane kad isplivaju na površinu.
Uzmete veliki đevđir-cjediljku da se knedle ocijede i ohlade malo.
Uzmete drugu veliku tavu ili šerpu (šta već imate) i stavite ulja jedno 5 supenih kašika, popržite malo prezlu, al’ pazite da vam ne izgori.
Sve to miješate drvenom kašikom do zlatno-žute boje.
U prezlu stavite šećera po želji.
Sklonite sa vatre i u prezlu možete staviti po želji malo oraha i cimeta.
Ocijeđene knedle uzimate jednu po jednu, uvaljate u prezlu i stavljate u neku veću zdjelu.
