Iako je naziv “torta iz šerpe”, ne brinite, ipak će biti potrebno i malo pečenja u rerni, ali – samo na kratko. Pečete samo 2 kore koje ćete kasnije preseći na pola, stvarajući ukupno 4 sloja.
Nemojte da vas to obeshrabri ako ste početnik ili nemate puno iskustva s pečenjem kora. Recept za ovu starinsku tortu je tako jednostavan i brz da nemate izgovora da ga ne probate.
Kora:
– 2 jaja
– 10 kašika šećera
– vanilin šećer
– 10 kašika vode
– 12 kašika brašna
– 1 kašika kakao praha
– pola praška za pecivo
Peku se dve ovakve kore, koje se prerežu kako bi se dobile ukupno četiri kore.
Fil:
– 1l mleka
– 200g šećera
– 200g čokolade za kuvanje
– 250g maslaca ili margarina
– 250g mlevenih oraha
Glazura:
– 120g mlečne čokolade
– 80ml slatke pavlake za šlag
Priprema torte iz šerpe:
U posudu sipajte 2 jaja, 10 kašika šećera, vanilin šećer, pa sve dobro penasto umutite i dodajte 10 kašika vode, pa prosejte 12 kašika brašna, 1 kašiku kakaa i pola praška za pecivo. Umutite mikserom na najmanjoj brzini.
U kalup prečnika 24 cm, obložen pek pirom, sipajte dobijenu smesu. Koru pecite 20 minuta na 180 stepeni. Presecite je na dva dela, pa ponovite postupak za još jednu koju ćete takođe preseći na dva dela.
Sad je na red došao fil: u šerpu sipajte 1l mleka, 200g šećera, 250g margarina, 200g čokolade i na tihoj vatri sve otopite. Kad se sve istopi, isključite šporet i sipajte 250 grama mlevnih oraha.
Fil će izgledati retko, ali ne brinite, to i jeste poenta, jer ćete kore prelivati, a one će upiti, i to ovim redom:
Kalup ili najbolje šerpu, jer je ovo torta iz šerpe, obložite pek papirom, pa ređajte kore i svaku nalijte filom. Na poslednji red kore, odnosno četvrtu ne ide fil. Ostavite je pokrivenu nekoliko sati u frižideru. Izvadite je iz šerpe/kalupa, skinite pek papir, pa okrenite na tacnu naopako.
Smesu za glazuru otopite na tihoj vatri, malo prohladite i premažite tortu.
izvor b92.net
