SASTOJCI
za podlogu:200g brašna;1 žličica praška za pecivo;75 g šečera;1 jaje;100g maslaca
za fil od višanja:1 staklenka (720g) višanja;25 g gustina;2-3 žlice šečera
za fil od sira:4 jaja;400 g svježeg sira ili mascarpone sira;300 g kiseloga vrhnja;125 g šečera;50 g škrobnog brašna;naribana korica 1 limuna;125 ml mlijeka
za čokoladni preljev:250 g mliječne čokolade;200 ml slatkoga vrhnja;50g maslaca
PRIPREMA:Za tijesto pomiješajte sve sastojke i umijestite glatko tijesto. Razvaljajte i izrežite krug za kalup 26 cm promjera. Sa ostatkom obložite ivice lima.Višnje i šečer stavite na vatru pa sa malo soka koji ste odvojili razmutite gustin. Kada zavri dodajte gustin višnjama i kuhajte dok ne postane gusto i prozirno. Hladite dok ne postane mlako zatim premažite tijesto u limu sa dobivenom masom.
Za nadjev od sira prvo izradite bjelanjke sa šečerom u čvrst snijeg. Ostale sastojke stavite u drugu posudu pa i njih izradite. Dodajte masi od sira bjelanjke, umiješajte dobro. Izlijte na višnje i stavite peći na 180 °C oko sat i 10 min.
Tortu ostavite da se ohladi zatim ju stavite hladiti u hladnjak na par sati. Kada je hladna pripremite preljev od čokolade i slatkog vrhnja na pari, kada se rastopi, umiješajte maslac, malo prohladite i prelijte po torti (u kalupu). Ohladite u hladnjaku.
Za ovu dekoraciu napravila sam prasce od fondanta i okolo stavila batons.Režite vrućim nožem i poslužite ohlađeno.
