I jako zrela banana i ona pomalo zelenkasta su dobre za naš organizam, ali svaka u tijelu radi na drugačiji način. Što je banana tamnija, odnosno ima više tamnih točkica, to je bogatija B i C vitamina, sadrži kalij i antioksidanse. Osim toga, lakše se probavlja. Zelenkaste i tvrđe banane bogate su probiotičkim bakterijama koje dobro djeluju na zdravlje debelog crijeva. One sadrže manje šećera od vrlo zrelih banana i više škroba. Upravo škrob je odgovoran za duži osjećaj sitosti.
– Istraživanja sugeriraju da nedovoljno zrele banane čini 80 do 90 posto ugljikohidrata koji se, kako banane dozrijevaju, mijenjaju u slobodne šećere. Zato je bolje da ljudi koji pate od dijabetesa jedu manje zrele banane – kaže britanska nutricionistica Rhiannon Lambert.
– Neovisno jesu li zelenkaste ili jako zrele, odličan izvor kalija i drugih hranjivih tvari. Ne može se reći da je jednu vrstu bolje jesti od druge, jer svaka ima nekih prednosti, ali i nedostataka ukoliko ljudi imaju određene zdravstvene tegobe. Nedovoljno zrele banane sadrže manje šećera i ljudi koji imaju dijabetes, trebali bi birati one pomalo zelenkaste. Naime, što je banana više zrela, škrob u njoj se više pretvara u šećer – pojasnila je.
– Istraživanja sugeriraju da nedovoljno zrele banane čini 80 do 90 posto ugljikohidrata koji se, kako banane dozrijevaju, mijenjaju u slobodne šećere. Zato je bolje da ljudi koji pate od dijabetesa jedu manje zrele banane – dodala je.
Jako zrele banane se pak lakše probavljaju te su bolja opcija za ljude koji imaju problema s probavom. Zato se preporučuju bebama prilikom uvođenja dohrane, pogotovo onoj koja pate od zatvora. Nedovoljno zrele banane sadrže rezistentni škrob koji ljudi ne mogu probaviti. To je vrsta škrobnog materijala s kojime se bakterije žele hraniti.
– Kada se otporni škrob mijenja u jednostavni šećer, a banana postaje zrelija, tako postaje i lakše probavljiva – kaže nutricionistica.
Potpuno smeđe banane su prepune antioksidansa. Takve banane su u osnovi pune šećera koji je nastao od škroba. Slađe su zbog čega ih mnogi ljudi koriste u pripremi kolača. Također, klorofil u njima je poprimio novi oblik.
– Upravo ova razgradnja klorofila je razlog zašto se razina antioksidansa povećava kada su banane starije. Dakle, posve smeđa banana je antioksidativna bomba – pojasnila je, a prenosi Insider.
izvor 24sata.hr
