Sastojci:
– 500 g lisnatog tijesta
Krema:
– 1 l mlijeka
– 4 jaja
– 140 g šećera
– 120 g oštrog brašna
– 2 vanilin šećera
Čoko namaz:
– 150 ml vrhnja za šlag
– 80 g čokolade za kuhanje
– 3 pune žlice nutelle
– 350 ml vrhnja za šlag
Priprema:
Ispecite dvije kore lisnatoga na obrnutoj strani lima veličine 35×25. Odvojite 1 dl mlijeka, a ostalo stavite kuhati skupa s vanilin šećerom. Bjelanjke odvojite od žumanjaka, dodajte im 70 g šećera i tucite ih u čvrst snijeg u što većoj plastičnoj zdjeli.
Žumanjke pjenasto izradite s ostatkom šećera, dodajte 1 dl mlijeka i oštro brašno te sve skupa izmiksajte. Kad mijeko zakuha postepeno ga ulijevajte u zdjelu za žumanjcima i miješajte pjenjačom (tako vam se jaja neće skuhati i u kremi neće biti grudica). Kad ste sve to izmiješali, kremu vratite u lonac u kojem ste kuhali mlijeko i miješajte dok se ne
zgusne.
Kad je krema skuhana izlijte je u plastičnu zdjelu u kojoj su tučeni bjelanjci sa šećerom i sve skupa kružnim pokretima lagano miješajte pazeći da ne istisnete zrak od bjelanjaka.
Kremu izlijte u lim u koji ste stavili jednu koru lisnatoga i ostavite kolač da se hladi. Kad se na kremi uhvati korica, počnite pripremati čoko namaz.
Namaz:
Na pari zagrijte 150 ml vrhnja za šlag i dodajte 60g čokolade za kuhanje. Kad se čokolada otopi dodajte joj 3 pune žlice nutelle i sve skupa izmiješajte. Ako je pregusto dodajte još malo vrhnja za šlag, ali pazite da ne bude prerijetko.
Čoko namaz premažite po ohlađenom kolaču i ostavite ga u frižider da se stisne. Istucite 350 ml vrhnja za šlag i premažite po ohlađenom čoko namazu. Poklopite drugom korom i stavite da se hladi najmanje 4 sata.
