Ovakve kifle još niste probali
Sastojci:
500 ml +1 kašika mlijeka
2 ravne kašike šećera
10 gr suhog kvasca
2 cijela jaja
100 gr margarina ili maslaca
1 kašika soli
1 kašika sirćeta
5 grama praška za pecivo
900 gr mehkog brašna
Priprema:
Zagrijati mlijeko, maslac otopiti, a jaja razdvojiti. Dva bjelanca i jedno žumance idu u tijesto, a žumance ostavimo za premazivanje.
U toplo mlijeko staviti šećer i kvasac, pa promešati. Dodati zatim malo brašna, žumance i belanca, otopljen maslac ( ostaviti jednu kašiku ), prašak za pecivo i sirće pa opet dobro izmiješati.
Dodajemo još malo brašna i so i miješamo.
Kada smo sve dobro izmiješali dodajemo ostatak brašna i mjesimo tijesto.
Testo je mekano i ljepljivo i treba da dosta mijesiti. Oko 10 minuta.
Kako budete mijesili tijesto ono će se vezivati.
Na pola mješenja napravite pauzicu da odmorite ruke. Operite ih i možete blago pouljiti ih.
Premijesiti opet tijesto. Mazanjem uljem se neće tako jako lijepiti za ruke, a treba da je ljepljivo.
Podići tijesto, istresti onaj odvojen maslac u činiju pa spustiti tijesto.
Malo ga premjesiti savijajući krajeve tijesta ka unutra.
Zaokružiti pa pokriti krpom ili folijom i ostaviti na toplom mestu sat vremena da odstoji, a može i duže.
Nadošlo tijesto izvaditi iz činije pouljenim rukama.
Malo pouljite sto, pa testo samo malo premjesite.
Podijelite ga na 16 približno jednakih dijelova.
Svaki dio ( pogledajte u videu ) oblikujte u lopticu savijajući krajeve ka napolje i malo izvrite na stolu.
U veliki plah od rerne stavite papir za pečenje.
Namažite blago uljem oklagiju.
Uzmite jednu lopticu, pa vrhovima prstiju je malo istanjite idući po njoj gore – dole.
Okrenite pa uradite isto.
Oklagijom idite od sredine ka gore, pa dole, da se dobije elipsasti oblik.
Savijte 1 cm donji dio i utapkajte prstima, pa urolaste celu kiflu. Na kraju razvucite gornji dio da bude četvrtast pa završite rolanje. Jednostavno je i najbolje pogledajte u videu kako se motaju.
Poslagati ih u pleh i prekriti folijom pa ostaviti oko 40 minuta da odstoje, nakon tog vremena uključiti rernu na 200 stepeni da se zagrije i ostaviti kifle još toliko da odstoje.
Ako vam nisu narasle dovoljno slobodno ih ostavite još da rastu.
Da biste ubrzali proces zagrejte rernu izmedju 30 i 40 stepeni pa pokrivene kifle stavite u rernu sa tek malo otvorenim vratima rerne.
Stavite kifle da se peku 20 minuta, ili zavisno od rerne, dok ovako lepo ne porumene kao na fotografiji.
Pečene kifle pokrijte krpom i ostavite da odstoje 10 minuta, pa ručkajte.
Testirajte rukom koliko su mekane i javite nam utiske.
Prijatno!
