Kolač koji je oduševio mnoge. Probajte ga i uvjerite se da su čokolada i maline savršena kombinacija.
Sastojci:
Biskvit: 6 bjelanjka, 160 g šećera, 40 g kakaa, 40 g brašna
Fil: 6 žumanjaka, 75 g šećera, 100 g čokolade, 125 g maslaca
Fil od malina: 800 g malina, 10 žlica šećera, 4 žice gustina
Glazura: 200 g čokolade, 6 žica šećera, 50 ml mlijeka, 30 g maslaca
Priprema:
Biskvit:
Za pripremu ovoga kolača treba ispeći dvije koje, za svaku od njih upotrijebit ćete polovinu navedenih sastojaka za biskvit.Dakle, miksajte 3 bjelanjka, dodajte 80 g šećera pa miksajte dok ne dobijete čvrst snijeg.U smjesu zatim ručno umiješati 20 g kaka i 20 g brašna.
Biskvit peći oko 20 minuta na 180 °C u limu za pečenje cca 20×26 cm.Isti postupak ponovite za drugu koru.Dok se biskviti hlade, pripremite dva fil.
Fil:Za prvi fil 6 žumanjaka sa 76 g šećera kuhajte na pari oko 20 minuta.Dodajte zatim čokoladu i miješajte dok se ne otopi, a zatim dodajte i maslac.
Fil od malina:Maline, šećer i gustin pomiješati i kuhati dok se fil ne zgusne.
Glazura:
Za čokoladnu glazuru otopiti 200 g čokolade sa šećerom mlijekom i maslacem te preliti preko kolača.
Čokoladnu glazuru, dakle, treba pripremati tek kad je sve drugo gotovo i kad je kolač već složen. A slaže se tako da se na podlogu stavi jedna kora, preko nje fil, zatim fil s malinama, pa druga kora, fil, fil s malinama i na kraju čokoladna glazura.Posluživati tek kad se kolač dobro ohladi.
Recept & foto: Grozdana Ančić Robinić
