Sastojci za koru:
8 bjelanjaka
125 g šećera
150 g mljevenih lješnjaka
40 g kakaa
Za prvi nadjev:
8 žumanjaka
150 g šećera
180 g maslaca
150 g mljevenih lješnjaka
Za drugi nadjev:
200 ml slatkog vrhnja
1 vrećica želatine
80 g otopljene čokolade
Za glazuru:
120 g čokolade za kuhanje
1 žlica ulja
Priprema:
Lagano miksajte bjelanjke, a kada pobijele, postupno dodajte šećer. Nastavite miksati dok ne dobijete čvrst snijeg. Lopaticom nježno umiješajte kakao, a kada se smjesa ujednači, dodajte mljevene lješnjake. Ravnomjerno je rasporedite u namašćeni kalup obložen papirom za pečenje. Pecite oko 20 minuta na 180 stupnjeva, a čačkalicom provjerite je li sredina kore pečena.
Dok se kora peče, pripremite nadjev. Žumanjke miksajte sa šećerom dok smjesa ne posvijetli i ne udvostruči volumen. Zatim ih kuhajte na pari, na laganoj vatri, oko 20 minuta uz lagano miješanje.
Maslac sobne temperature pjenasto izmiksajte, a zatim mu postupno dodajte ohlađenu kremu od žumanjaka, žlicu po žlicu. Sve sjedinite mikserom i odvojite dvije žlice smjese. U ostatak umiješajte krupno nasjeckane lješnjake pa nadjevom premažite ohlađenu koru.
Za drugi nadjev izmiksajte slatko vrhnje, a zatim dodajte želatinu pripremljenu prema uputama na pakiranju, dvije odvojene žlice žutog nadjeva i otopljenu, ohlađenu čokoladu. Miksajte dok se svi sastojci ne sjedine pa smjesu rasporedite preko prvog nadjeva. Kolač hladite oko sat vremena, a zatim ga prelijte tankim slojem otopljene čokolade.
izvor zadovoljna.hr
