Mak rolice – sastojci:
Za tijesto:
600 ml mlijeka
40 ml ulja
60 g maslaca/margarina
150 g šećera
14 g suhog kvasca
pola žličice soli
1 jaje
950 – 1000 g glatkog brašna
Za nadjev:
400 g mljevenog maka
180 g šećera
1 vanilin šećer
ribana korica jednog limuna
200 ml mlijeka
Dodatno:
1 jaje za premazivanje rolica
Mak rolice – priprema:Pomiješajte toplo mlijeko, kvasac i šećer i ostavite da stoji oko pet minuta. Zatim dodajte sol, otopljeni maslac, ulje i jaje pa sve izmiješajte.
Postepeno dodajte brašno (točna količina ovisit će o tome koje brašno koristite, to jest od kojeg proizvođača) i zamijesite tijesto. Mijesite tijesto oko sedam do deset minuta dok ne postane glatko i elastično; dok mijesite posipajte radnu površinu brašnom po potrebi.
Tijesto prebacite u posudu koju ste premazali s malo ulja te pokrijte prozirnom folijom. Ostavite da raste oko jedan sat.
Za nadjev izmiješajte mak, šećer, vanilin šećer i naribanu koricu limuna. Prelijte vrućim mlijekom i izmiješajte u kompaktnu masu. Ohlađenim nadjevom premažite tijesto (ako je potrebno dodajte još malo mlijeka – nadjev treba biti maziv, a ne suh i mrvičast).
Nakon što je tijesto odstajalo sat vremena kratko ga premijesite i podijelite na dva jednaka dijela. Jedan dio tijesta razvaljajte tanko (oko 60×35 cm) i premažite polovinom nadjeva po cijeloj površini i zarolajte s duže strane, a zatim izrežite na komade od četiri, pet centimetara. Isto ponovite s drugim tijestom.
Izrezane rolice posložite u lim obložen papirom za pečenje. Ostavite ih da rastu oko 30 minuta, pa ih premažite jajetom i pecite na 180 stupnjeva oko 30 minuta dok ne postanu zlatno-smeđe boje.
izvor zadovoljna.hr
