Punjene kiflice – sastojci:
Za tijesto:
500 g glatkog brašna
1 kocka svježeg kvasca
1 žličica šećera
1 žličica soli
1 jaje
290 ml mlijeka
80 ml ulja
za punjenje:
šunka
sir gauda
kečap ili umak od rajčice
sol i origano
za premaz:
1 jaje
malo maslaca
Punjene kiflice – priprema:
Mlijeko zagrijte tako da bude toplo, ali ne prevruće. U šalici razmrvite svježi kvasac, dodajte šećer i žličicu brašna pa prelijte s 80 ml toplog mlijeka. Ostavite desetak minuta da se kvasac aktivira.
U većoj zdjeli pomiješajte brašno i sol, a zatim dodajte aktivirani kvasac, jaje, ulje i preostalo mlijeko. Mikserom s nastavcima za tijesto mijesite oko pet minuta, dok ne dobijete glatko i mekano tijesto.
Ruke lagano nauljite ili pobrašnite pa tijesto oblikujte u kuglu. Stavite ga u zdjelu, pokrijte i ostavite na toplom mjestu oko sat i pol, odnosno dok se ne udvostruči.
Kada se tijesto digne, šakom lagano istisnite zrak, kratko ga premijesite i podijelite na osam do devet kuglica jednake veličine.
Svaku kuglicu razvaljajte valjkom, premažite s malo kečapa ili umaka od rajčice, dodajte šunku i sir te začinite solju i origanom. Zatim tijesto zarolajte i oblikujte kiflice.
Lim za pečenje lagano nauljite i na njega posložite pripremljene kiflice. Ostavite ih još dvadesetak minuta da se dodatno dignu, a zatim ih premažite razmućenim jajetom.
Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 25 minuta, ovisno o jačini pećnice, dok ne poprime lijepu zlatnu boju.
Premažite maslacem za kraj.
izvor zadovoljna.hr
