Umak od paradajza sadrži 40 antioksidansa, polifenola koji sprječavaju oksidativni stres koji oštećuje srčani mišić i uništava stanice. On tako štiti od srčanog udara.
Naučnici su proučavali na koji način tradicionalni umak sofrito, koji se jede u Španjolskoj, Portugalu i Latinskoj Americi, a radi se od paradajza, luka, maslinovog ulja, kukuruznog brašna i češnjaka, djeluje na zdravlje srca.
Utvrdili su da jedenje umaka bolje djeluje na zdravlje srca nego jedenje pojedinačnih namirnica zato što kombinacija sastojaka sadrži veći udio polifenola, piše Daily Mail,
Također, što su sastojci kvalitetniji to je i korist veća, pa je umak od ekstra djevičanskog maslinovog ulja kvalitetniji jer ima bolja antioksidativna svojstva.
