Sastojci:
za tijesto:
500 g glatkog brašna
250 ml mlakog mlijeka
1 kockica svježeg kvasca
1 žlica šećera
70 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
1 jaje
1 žumanjak
½ naribane korice limuna
prstohvat soli
nadjev:
po želji (marmelada, čokoladni namaz…)
premaz:
1 žumanjak
malo mlijeka
dodatno:
šećer u prahu
Najbolji recept za buhtle – priprema:
U mlako mlijeko izmrvite svježi kvasac i dodajte jednu žlicu šećera. Sve lagano promiješajte – nije potrebno čekati da se kvasac aktivira. U veću zdjelu stavite većinu brašna i u sredini napravite udubinu. U udubinu dodajte pripremljeni kvasac, šećer, vanilin šećer, jaje, žumanjak, ulje, naribanu limunovu koricu i prstohvat soli. Sastojke najprije miješajte kuhačom, a zatim postupno dodajte ostatak brašna.
Kada tijesto postane gusto, nastavite mijesiti rukom dok ne postane glatko i elastično – dobro izmiješeno tijesto ključ je mekanih buhtli. Tijesto pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže oko sat vremena na sobnoj temperaturi.
Dignuto tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i podijelite na osam jednakih dijelova. Od svakog oblikujte lopticu i prekrijte ih krpom kako se ne bi sušile. Svaku lopticu razvaljajte u tanku „plahticu“, bogato napunite nadjevom po želji i dobro zatvorite.
Buhtle slažite u lim obložen papirom za pečenje, pokrijte krpom i ostavite da odmore još 30 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 °C. Za premaz vilicom umutite žumanjak s malo mlijeka i premažite buhtle.
Pecite ih oko 20 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Pečene buhtle odmah prekrijte krpom i ostavite da odstoje 10 minuta kako bi ostale dodatno mekane. Prije posluživanja obilno ih pospite šećerom u prahu.
izvor b92.net
