Sastojci:
Biskvit:
8 bjelanjaka
8 žlica šećera
120 g mljevenog maka
4 žlice glatkog brašna
1 vrećica praška za pecivo
naribana korica limuna
Napomena: Sastojke podijelite na dva dijela i ispecite dvije kore.
Krema:
500 ml mlijeka
100 g čokolade za kuhanje
100 g šećera
8žumanjaka
1 puding od čokolade
2 žlice gustina
50 g maslaca
Srednji sloj:
250 g petit keksa
Glazura:
100 g čokolade za kuhanje
Priprema:
Zagrijte pećnicu i pripremite lim.Zagrijte pećnicu na 150 °C. Lim veličine 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje.
Napravite smjesu za biskvit.Istucite bjelanjke u čvrst snijeg. Dodajte šećer pa miksajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Lagano dodajte mljeveni mak, brašno, prašak za pecivo i naribanu limunovu koricu. Sve nježno promiješajte kuhačom dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Ispecite biskvit.Smjesu izlijte u pripremljeni lim i pecite oko 10 minuta. Na isti način pripremite i ispecite još jednu koru. Pečene kore ostavite da se potpuno ohlade.
Pripremite kremu.U lonac ulijte mlijeko i dodajte šećer pa stavite kuhati. Od ukupne količine mlijeka odvojite 5 žlica hladnog mlijeka.
U posebnoj zdjeli izmiješajte žumanjke, puding od čokolade i gustin s odvojenim mlijekom.
Kada mlijeko zakipi, smanjite temperaturu. Polako ulijevajte pripremljenu smjesu u vruće mlijeko neprestano miješajući. Kuhajte 3 – 4 minute dok se krema ne zgusne.
Ohladite i dodajte maslac.Ostavite kremu da se ohladi. U ohlađenu kremu umiješajte otopljenu čokoladu i izmiksani maslac. Sve dobro izmiksajte dok krema ne postane glatka i kremasta.
Složite kolač.Na dno stavite prvu koru, premažite polovinom kreme i posložite petit kekse preko kreme. Dodajte ostatak kreme i poklopite drugom korom.
Napravite glazuru.Otopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Prelijte glazuru preko kolača i ravnomjerno rasporedite.
Ohladite i poslužite.Kolač stavite u hladnjak na najmanje 3 sata kako bi se dobro stegnuo. Režite na šnite i poslužite dobro ohlađeno.
izvor index.hr
