Brzinski kroasani s makom – sastojci:
za brzu verziju:
1 pakiranje gotovog tijesta za pizzu
250 g mljevenog maka
150 ml vrućeg mlijeka
100 g šećera
malo cimeta
1 žumanjak za premazivanje
za domaće tijesto:
1 vrećica suhog kvasca
200 ml toplog mlijeka
50 g šećera
prstohvat soli
1 jaje
50 g maslaca
450 g glatkog brašna
Brzinski kroasani s makom – priprema:
Pripremite nadjev. Mljeveni mak prelijte vrućim mlijekom, dodajte šećer i malo cimeta. Sve dobro promiješajte i ostavite da mak upije tekućinu, a smjesa se ohladi. Ako koristite već pripremljen, zaslađen i namočen mak, ovaj korak možete preskočiti.
Ako pripremate domaće tijesto, pomiješajte kvasac, šećer i toplo mlijeko pa ostavite desetak minuta da se kvasac aktivira. Dodajte jaje i otopljeni maslac, a zatim brašno i sol. Umijesite glatko, mekano tijesto i ostavite ga pokrivenog na toplome oko sat vremena, dok ne naraste.
Gotovo tijesto za pizzu ili pripremljeno domaće tijesto tanko razvaljajte u pravokutnik. Po cijeloj površini ravnomjerno rasporedite nadjev od maka.
Tijesto preklopite po dužini, s jedne strane na drugu, pa ga još malo razvaljajte. Režite ga poprečno na trake široke otprilike šest do sedam centimetara, a zatim svaku traku prerežite dijagonalno kako biste dobili trokute.
Trokute lagano zarolajte u kroasane, pazeći da ih ne stežete previše kako bi tijekom pečenja imali prostora narasti.
Kroasane složite na lim obložen papirom za pečenje, premažite razmućenim žumanjkom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20 do 25 minuta, odnosno dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju.
Pečene kroasane prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se malo ohlade. Kako bi ostali mekani, Bojana savjetuje da ih zatim prekrijete vrećicom pa još jednom krpom.
Savjet: Kroasani su posebno ukusni dok su još malo topli, uz šalicu kave, čaja ili mlijeka. Ako volite bogatiji okus maka, u nadjev možete dodati i malo naribane limunove korice.
izvor zadovoljna.hr
