Kad poželite nešto slatko, nema potrebe da uključujete rernu ili da trošite mnogo novca na tortu. Za starinski kolač na čaše dovoljno je tek nekoliko jednostavnih sastojaka, a toliko je kremast da sa stola nestaje začas.
Sprema se brzo, bez pečenja i komplikovanih koraka, baš onako kako su ga nekad pravile naše bake.
Ipak, jedan mali dodatak pravi veliku razliku: zahvaljujući njemu krem ostaje gust i gladak, pa se lepo stegne kada se kolač ohladi.
Jedna kašika ovog dodatka čini fil gustim i kremastim
Reč je o jednoj kašici griza, koju dodajete zajedno sa brašnom. Griz filu daje potrebnu gustinu i pomaže da posle hlađenja ostane kompaktan, ali je važno ne preterati sa količinom.
Ako ga stavite previše, krem će ispasti suviše gust i izgubiće onu finu, svilenkastu teksturu.
Sastojci za jeftin kolač bez rerne, sve na čaše:
– 2 i po čaše mleka (500 ml)
– 4 kašike šećera
– 3 pune kašike brašna
– 1 kašika griza
– 1 vanilin šećer
– 1 i po čaša mlevenog keksa
– 2 kašike ulja ili 30 g margarina
Kao meru za sve sastojke koristite jednu istu čašu od 200 ml.
Kuvanje krema: korak kad fil najlakše zagori
Odvojte oko pola čaše mleka i u njemu dobro razmutite brašno i griz. Ostatak mleka zagrevajte zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. Čim provri, u tankom mlazu dodajte razmućenu smesu i odmah smanjite vatru.
Mešajte žicom bez prestanka dok se krem ne zgusne. Ostavite ga još kratko na najtišoj vatri, pa ga sklonite sa šporeta i u vruć fil umešajte ulje ili margarin.
Kako se slaže starinski kolač na čaše u plehu
Deo mlevenog keksa rasporedite po dnu manjeg pleha i preko njega ravnomerno prelijte topao krem. Dodajte još jedan sloj keksa, a zatim i ostatak krema.
Vrh pospite mlevenim keksom. Pustite da se kolač malo prohladi, pa ga držite u frižideru najmanje tri sata. Najbolji je nakon noći provedene u frižideru, kada se potpuno stegne.
Kakao, limun ili pekmez: dodaci za drugi ukus
Za čokoladni ukus u krem dodajte kašiku kakaoa. Ako vam je draža osvežavajuća varijanta, lepo će mu pristajati malo rendane kore limuna.
Između keksa i krema možete staviti i tanak sloj domaćeg pekmeza. Tako jednostavan kolač dobija sasvim drugačiji ukus, a i dalje ostaje jeftin i izdašan.
izvor b92.net
