Potrebno:
3 čaše integralnog brašna
1-1/2 čaša gorkog kakao praha
1/2 kesice praška za pecivo
1 kašičica soli
2-1/2 čaše šećera
1-1/2 čaša omekšalog maslaca
4 jaja pjenasto umućena
2 kesice vanile
400 gr šećera za karamel
4 kašike mlijeka
1 kašika ekstrakta lješnika
1 čaša drobljenog pečenog lješnika
2 čaše crne čokolade u parčadima
Priprema:
U jednoj posudi izmiješati brašno, kakao prah, pecivo i so i od te smjese izdvojiti 1/2 čaše i ostaviti za pripremu karamel sloja.
U većoj posudi izmiješati šećer i maslac i dobro umutiti, pa dodati umućena jaja i vanilu i još malo miješati pa dodati mješavinu sa brašnom, izmiješati polako pa sipati smjesu u kalup obložen pek papirom.
Karamelizovati šećer izliti ga na tacnu i kad se ohladi samljeti.
U mljeveni karamel dodati mlijeko, ekstrat lješnika, smesu od brašna i pola čaše pečenih lješnika. Smjesu dobro izmiješati pa je sipati preko prvog sloja. Kolač peći na umjerenoj temperaturi od 180-150 stepeni oko 40 minuta.
Preko kolača preliti otopljenu čokoladu i posuti pečenim, drobljenim lješnicima.
