Pigmenti smanjuju rizik od raka
Danas znamo da postoji preko 600 vrsta karotenoida, no nama je iz ove skupine spojeva najpoznatiji beta-karoten. Srodnici beta-karotena su primjerice zeaksantin, lutein, i kriptoksantin. Naći se mogu u voću i povrću, a njihova konzumacija definitivno štiti od raka. Karotenoidi u stvari predstavljaju pigmente koji daju boju voću i povrću. Najpoznatiji među njima, beta karoten,…