Sastojci:
Kora:
4 jaja
100 gr pečenih mlevenih badema
40 gr pečenih suncokretovih semenki
100 gr šećera
prstohvat soli
Krema:
4 žumanceta
100 gr šećera
prstohvat soli
1 kašičica ekstrakta vanile
100 ml slatke pavlake
150 gr maslaca
Dekoracija:
50 gr badema u listićima blago prepečenih
Priprema:
Krema:
Žumancima dodajte so i vanilu, pa ih lagano umutite žicom. Slatku pavlaku pomešajte sa šećerom i zagrejte dok se šećer ne otopi (ne sme da provri). Vruću pavlaku polako sipajte u žumanca, uz stalno mešanje. Smesu vratite na tihu vatru i kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne (kada ostaje trag pri mešanju – gotovo je). Pokrijte providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Posebno umutite maslac, pa postepeno dodajte ohlađenu kremu i sve dobro sjedinite.
Kore:
Sameljite bademe, semenke i 50 g šećera. Belanca umutite sa prstohvatom soli u čvrst sneg, postepeno dodajući ostatak šećera. U sneg od belanaca ručno, u nekoliko navrata, umešajte smesu sa bademima.
Smesu podelite u dva kalupa (22 cm) obložena papirom za pečenje i blago podmazana.Pecite na 170°C oko 20–25 minuta.Pečene kore prohladite, izvadite iz kalupa, uklonite papir i ostavite da se potpuno ohlade.
Filovanje
Na prvu koru (okrenutu gornjom stranom nadole) nanesite malo više od polovine kreme. Poklopite drugom korom (gornja strana ide gore), pa ostatkom kreme premažite celu tortu. Na kraju pospite prepečenim listićima badema.
izvor novosti.rs
