Sastojci
Za biskvit:4 šalice naribane mrkve;2 šalice cjelovitog pšeničnog brašna;2 žličice praška za pecivo;1 žličica sode bikarbone;½ žličice soli;1 žličica cimeta;¼ žličica đumbira u prahu;1 ½ šalice smeđeg šećera (ili neki drugi zaslađivač);¾ šalice grožđica;½ šalica sjeckanih oraha;1 šalice nezaslađenog bio soka od jabuke;1 šalica biljnog ulja (vrsta po želji)
Za glazuru: ⅓ šalice bio maslaca;⅓ šalice bio kremastog sira;2 ⅓ šalice šećera u prahu;1 žličica ekstrakta vanilije
Priprema: Zagrijte pećnicu na 180º C. U velikoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke. Dodajte sok od jabuke, ulje, mrkvu i grožđice, i miksajte dok se sve dobro ne poveže. Ulijte u dobro podmazan lim za pečenje, pa pecite 40 do 45 minuta ili dok čačkalica koju ste uboli u sredinu kolača ne izađe čista.
Ostavite kolač da se hladi u limu za pečenje desetak minuta, pa ga lagano prebacite na stalak. Ostavite da se potpuno ohladi prije nego ga prelijete glazurom.
Za glazuru miksajte na srednjoj brzini maslac i sir. Potom dodajte šećer i nastaviti miksati dok smjesa ne bude glatka i kremasta. Dodajte vaniliju i ponovno promiješajte. Prelijte preko biskvita i stavite ga na hlađenje u hladnjak.
izvor 24sata.hr
