PRIPREMA
keks:
Odvojite belanca od žumanaca.
Zatim, mikserom snažno umutite bjelanjke na najjačoj jačini dok ne dođu do tačke formiranja čvrstih vrhova.
Postepeno umiješajte šećer u smjesu, pazeći da se potpuno otopi dok miksate velikom brzinom.
Zatim smanjite brzinu na nižu postavku i postepeno umiješajte žumance, jedno po jedno, dok nježno miješate smjesu (alternativno, može se koristiti električni mikser).
Nakon što uključite žumanca u cjelini, polako umiješajte izmrvljeni plazma keks i mljevene orahe, lagano ih miješajući.
Uzmite kekse i ređajte ih u kalup za torte koji ste premazali margarinom i obložili papirom za pečenje.
Zagrijte rernu i stavite predmet unutra, ostavite da se peče na temperaturi od 200°C oko 20 minuta.
Provjerite čačkalicom ili drvenim štapićem. Ako se kolačići zalijepe kada ih izvadite iz kalupa, kolačići još nisu gotovi i potrebno ih je još malo peći.
Pečene kolačiće ostaviti da se ohlade
krema:
Odvojite bjelanca od žumanaca, a bjelanjke stavite u frižider
Žumancima dodati šećer, pa pržiti i umutiti mikserom dok žumanca i šećer potpuno ne pobele.
Zatim pecite dok se smesa malo ne zgusne i izvadite iz rerne
U kuvana žumanca dodati margarin i malo rendanog plazma keksa i umutiti mikserom
Zatim dodajte još malo keksa, još malo soka i tako dok se keksi i sok ne potroše uz stalno miješanje blenderom
Na kraju dodajte seckane orahe, sve dobro izmešajte i krema je gotova
Kada pravite kremu, umutite preostale bjelanjke u frižideru
Od ukupne količine šećera odvojite 6 kašika
U umućena belanca postepeno dodavati šećer (ne dodavati 6 kašika šećera)
Zatim karamelizirajte 6 kašika šećera i sipajte u snijeg od bjelanjaka, miješajući smjesu dok dodajete karamel
Završni postupak:
Na ohlađene kolačiće stavite kremu i ravnomjerno rasporedite.
Na kremu stavite karamel od bjelanaca i namažite po cijeloj torti.
Ostavite da se kolač ohladi nekoliko sati prije jela
